Зелёные оливки — это средиземноморский деликатес, который придаёт неповторимый вкус многим блюдам, салатам и летним закускам. Оливковое дерево, официально называемое Olea europaea, родом из Сирии и прибрежных районов Турции. Оно широко распространено по всему Средиземноморью, где его выращивали ещё 5000 лет назад.
Зелёные оливки содержат много жиров, однако входящие в их состав линолевая и альфа-линолевая кислоты очень полезны для организма, так как помогают бороться с «плохим» холестерином (ЛПНП).
Последние исследования показали, что линолевая кислота способствует снижению артериального давления.
Пищевая ценность оливок впечатляет: в их состав входит множество антиоксидантов, таких как флавоны, антоцианидины, флавонолы, кверцетин, галловая и кофейная кислоты. Этот уникальный питательный «коктейль» приносит организму огромную пользу: укрепляет иммунитет, борется со свободными радикалами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Оливки обладают противовоспалительным действием. Экстракты зелёных оливок оказывают антигистаминный эффект, помогая справляться с аллергиями, раздражениями и уменьшая хронические воспаления.