Кукуруза, привычный продукт для многих из нас, обладает невероятными полезными свойствами для организма, утверждают специалисты.
Кукуруза богата ненасыщенными жирными кислотами (85–90%), содержит много углеводов, крахмал, альбумины, множество витаминов группы B, витамин E, витамин K, железо, фосфор, магний, цинк, калий и клетчатку. Даже при варке она сохраняет более 60% своих питательных веществ.
Кукуруза обладает вяжущими, мочегонными, противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Она используется в первую очередь как продукт питания (крупа), а также как лекарственное растение. Издавна она применялась в традиционной кухне — из кукурузной муки готовили мамалыгу.
Кукуруза помогает бороться со стрессом благодаря высокому содержанию витаминов группы B, особенно витамина B1, который поддерживает работу нервной системы, мышц, сердца и способствует выработке красных кровяных телец. Витамин E защищает от артрита, снижает уровень холестерина, уменьшая риск атеросклероза и инфаркта, а также способствует обновлению клеток. Варёная кукуруза содержит калий, необходимый для нормальной работы мышц и сердца.
Тёплая мамалыга помогает при гиперацидном гастрите и язве: она не только снижает кислотность, но и оказывает мягкое успокаивающее действие.
Углеводы, входящие в состав кукурузы, дают энергию и не способствуют накоплению жира. Умеренное употребление может даже помочь снизить вес, так как некоторые вещества в составе кукурузы ускоряют расщепление жиров. Витамин A, содержащийся в кукурузе, является мощным натуральным антиоксидантом, который поддерживает здоровье, правильную работу организма и быстрый обмен веществ, помогая легко поддерживать стройность.
Благодаря высокому содержанию клетчатки кукуруза нормализует работу кишечника. Она также является хорошим мочегонным средством и при регулярном употреблении помогает предотвратить задержку жидкости в организме. Для детоксикации полезен также кукурузный рыльцевый чай.
Употребление мамалыги помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что особенно полезно для людей с диабетом. Мамалыга способствует очищению организма и кишечника. Детоксицирующие свойства кукурузы облегчают работу печени, помогая нейтрализовать токсины и значительно снижая риск заболеваний печени.
Кукуруза не содержит глютена, поэтому подходит людям с непереносимостью глютена или целиакией и успешно заменяет рис, пшеницу и другие злаки. Она помогает предотвратить рак лёгких благодаря высокому содержанию бета-криптоксантина. Защищает зрение благодаря зеаксантину. Поддерживает когнитивные способности и замедляет старение мозга до 10% благодаря высокому содержанию тиамина. Укрепляет иммунитет и помогает предотвратить рак толстой кишки. Положительно влияет на настроение. Помогает при простуде благодаря витамину A. Беременные женщины могут получить необходимую дозу фолиевой кислоты из кукурузы.