Врачи объяснили, кому стоит с осторожностью относиться к продуктам с высоким содержанием белка
Пищевая промышленность активно наращивает производство продуктов «с высоким содержанием белка». По данным британской компании Mintel, за последние 10 лет доля продуктов и напитков с добавлением белка удвоилась во всём мире. На полках магазинов можно встретить практически любые товары с пометкой «богато белком» — от пирожных и шоколадных батончиков до лапши. Тем не менее, эксперты призывают потребителей сохранять внимательность и осознанно подходить к выбору.
Вокруг высокобелковых продуктов сложился миф об их безусловной пользе для здоровья. Однако важно помнить, что цельные, натуральные продукты остаются основой сбалансированного рациона.
Кардиолог Дариуш Мозаффариан в недавней публикации в LinkedIn сравнил популярность белка с увлечением обезжиренными продуктами в 1990-х годах. «Высокое содержание белка — это новый «обезжиренный»: маркетинговый приём, который помогает продавать ультрапереработанные продукты», — считает врач. По его словам, акцент на содержании белка в продукте — повод внимательнее изучить его состав.
Мнение кардиолога разделяет и британский диетолог Кэрри Ракстон. «То, о чём говорит Мозаффариан, касается сильно переработанных продуктов, на которых этикетка „богато белком“ используется лишь для того, чтобы следовать тренду. Это маркетинговая стратегия, но при осознанном потреблении вреда для здоровья не будет», — отмечает эксперт.
Насколько же важна умеренность в потреблении белковых продуктов? Мозаффариан поясняет, что избыток белка — особенно при отсутствии силовых тренировок — может стимулировать выработку инсулина и синтез жиров в печени. «Механизм схож с тем, что происходит при избытке сахара или крахмала», — объясняет врач. Однако при разумном подходе и учёте индивидуальных потребностей организма такие риски легко минимизировать.
Исследователи из Испании в 2024 году установили, что около 90% высокобелковых продуктов на местном рынке содержали не только белок, но и значительное количество жиров, натрия, а иногда и подсластители. Некоторые онкологи предполагают, что частое употребление таких продуктов может быть связано с рисками, но на сегодняшний день эта связь научно не подтверждена и требует дальнейшего изучения.
Кэрри Ракстон подчёркивает, что сами по себе белки не представляют опасности, если их потребление находится в безопасных пределах — от 0,8 до 2 граммов на килограмм веса. «Основной фактор здоровья — это сбалансированность рациона и общая калорийность, а не отдельные макронутриенты», — резюмирует диетолог.
«`